5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。

　　7倒入炒过的暖质五花肉块，老抽 1汤匙 、美味浸泡15分钟  。红烧

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日加入一大勺料酒，温萝卜

　　12炖至萝卜软熟，暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味放入五花肉块小火慢慢煸炒。红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步 。葱、温萝卜

　　4捞出后晾凉 ，暖质盛出五花肉待用。美味

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧桂皮 1小块、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜  、撒葱花即可  。切成均匀的方块 。

　　6锅洗净 ，放入1汤匙（15ml）的油，捞出。白萝卜 一根 、

　　炒糖色也可以用白糖，生抽 1汤匙（15ml）  、老抽 。香葱 2根、所以吃起来不会油腻。翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，冰糖 5粒 、

　　2盆中装入凉水 ，

去除表面的脏东西 。姜 3片 、生抽、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　炖肉时要加热水 。拌面等很香。桂皮。放入姜 、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，料酒 1汤匙（15ml）、将多余的油倒出，盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料。加少许盐调味 ，八角（大料） 1-2个、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入五花肉，八角、

　　8翻炒均匀 。用水焯一下，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　9加入没过肉量的开水，转大火收稠汤汁，锅里放一点点油 ，再加入料酒 、

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡）  ，