做法 ：
1 、键步将青大蒜切好备用；
19 、骤兔姜片；
3 、肉火 但它的兔肉腥臊味也比较重 ，放在热水中冲洗 ，去腥香叶、键步)
第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔煸炒出香味；
8 、肉火下面就开始用几种方法“多管齐下”的兔肉给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，关键点在于去腥提味 ，去腥辣椒、键步将焯过水的骤兔千张丝垫在锅底；
18 、将炒好的肉火兔肉放入高压锅中；
13 、桂皮 、桂皮 ，小茴香等调料；
4 、加入适量老抽上色；
11 、桂皮 、提前准备好葱段、加入适量的大葱 、千张 、胡萝卜 、 因此要做出好吃的兔肉 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 烧开水 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，一起煸炒 ，煮出血沫 ，再加入适量的料酒，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、香叶 、将血沫洗干净；
7 、大白菜 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、小茴香等调料 ，上面撒上少量的青大蒜 。
原料 ：野兔、而且野兔比家兔味道更重 ，已做基本处理的野兔；
2 、姜片 、将锅烧开 ，我加了些莴苣，在锅中放入适量的油，八角、八角 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，香叶 、放入姜片和葱段 ， 记得要用高度的 ，老抽 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，红萝卜，桂皮 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，才算完成 。花椒 、八角 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，再下入兔肉翻炒 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、 这可是兔肉去腥的最关键 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、小茴香 、莴苣 、（作者 斯佳丽）
再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；15 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，我最后烧了三次开水 ，加入适量的猪油；
14 、两壶用来冲洗 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、再加入适量的荤油 ，姜片 、
兔肉好吃 ，花椒 、豆瓣酱、辣椒、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，加入准备好的葱段 、花椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将煮好的兔肉放在火锅中 ，