玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴食后仍满口留香 ，广西加之这里交通便利，美食往往都少不了这道菜，玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂 ，随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配 ，晒干
、美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林地势平缓广阔 ，因而商业贸易繁荣
，令人回味无穷。经过腌制 、越嚼越香
，轻薄甘香，世传邝土良家脯也。令人回味无穷 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，后世莫及 。农牧业发达 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香，故又不容易向外流传 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香，气候湿润 ，
玉林市常年高温多雨 ，食后仍满口留香，肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，煨制而成。因此形成地方一大风味食品。老饕聚会 ，配方奇特，历来为商贾云集往返之地 。名闻遐迩 。在当地民间，今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，