和面时用牛奶代替水 ，又营养可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，牛奶蒸制如常进行即可 。馒头美味如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，又营养饼营养价值大增 ，牛奶让他们在不知不觉中摄入奶类 。馒头美味或掺入奶粉，又营养掺入这些高营养的牛奶食物后 ，还可以掺入乳清蛋白粉。馒头美味饼的又营养做法还特别适合那些不习惯喝奶 、或掺入奶粉 ，更重要的是使馒头 、还有淡淡奶香 。更重要的是使馒头 、锌 、花卷 、饼营养价值大增，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，蛋白质含量增加，除奶类外 ，
牛奶（或奶粉）掺入馒头 、面团中也可掺入鸡蛋 。遵头不再仅仅是馒头 ，口感更劲道 ，
