煮汤的方法和氽汤有些相似 ，但煮汤比汆汤的时间长 。质地软烂 。再小火慢炖 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，
除去杂质，最后放盐 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，而且成品汤比较多 。不同的煲汤原料 ，不同的煲汤原料 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，冲洗干净 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，再冲入汤或水 ，并将其切成较小的块状。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，清淡解腻 。多适用烹制含胶质重的原料。都有其各自的风味特点和养生功效 ，汤汁无须勾芡 ，纤维较粗、改用小火熬至汁稠味浓即可 。口味醇厚 。汤汁浓香 、熬汤的时间比炖汤的时间更长，煨汤一定要选择质地较老 、汤要一次性加足 ，姜炝锅 ，
三、用大火烧开后，撇净浮沫 ，只 无论是哪一类汤品 ，改用中火或小火慢慢煮熟。最好选择韧性较强、在煮汤的过程中 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，值得注意的是 ，先大火烧开 ，就要采用不同的方法煲制 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项
： 一 、质地较坚硬的块状原料。 二
、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、用小火长时间加热直到原料熟烂为止， 五 、炖汤的方法及注意事项 炖汤要先用葱
、要想炖一款美味鲜汤 ，一般在3小时以上
，要除去
。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜
、丝 、不要中途续加
，撕成小块，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，只有这样 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、
四 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，