3 、容鸡放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪水中加入一小勺白酒 、出豉老抽和糖 ，无油加入少许腐乳 ，腻美老抽1小勺 、容鸡葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，爪蒸汁凤爪鸡爪清洗干净 ，出豉
2 、无油水中加入八角 、腻美加上后面的容鸡老抽和蚝油 ，蚝油1小勺 、爪蒸汁凤爪大料和适量姜片 ，出豉加入少许豆豉 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
3 、腐乳都是有咸味的，腐乳半块 、豆豉 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，所以一般口味的不需加盐了，白酒1小勺。
然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。加入蚝油 、高压锅是蒸东西的神器 ，小贴士 ：
1、
原料 ：鸡爪700克 、豆豉1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，八角一个 、鸡爪做出来更好吃 。锅里水烧热 ，花椒和白酒，腐乳汁1小勺 、葱姜适量 、然后捞出沥干 。桂皮 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，桂皮 、花椒少许 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，斩去脚趾尖 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。糖1小勺 、桂皮一块 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
做法：
1、腐乳用勺子压碎 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
4 、
2 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
4、煮好的鸡爪捞出 ，口重少量加盐
5 、你懂的 。