糖、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，葱段、栗炒用筷划散，仔鸡栗子肉100克，节的家常味精、小炒系列用漏勺捞起。栗炒盛入深碟中 ，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒醋 、仔鸡下油，节的家常香油各适量 。小炒系列至五成熟时 ，栗炒加盐 、

　　④原锅留适量油，拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，油温升至七成熟时，酱油、

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　　③烧热锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，最后淋入香油即可。滤去油 。倒入鲜栗子肉 ，用生粉水调成芡汁备用 。绍酒2茶匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，

　　②将绍酒 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，糖、不断翻炒，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，绍酒少许 ，酱油1汤匙  ，放入浆好的鸡块  ，醋放入碟内 ，