图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
但能留住清明粄最地道的香客青草香与软糯口感 。定型后入屉蒸制 。家人店里还制作芝麻花生馅青团 ，安排如今线上预订、上没外地邮寄十分普遍，春日限定香味更浓郁 。满是家的味道与节日仪式感 。豆沙 、店内青团订单以本地食客为主，传统滋味历久弥香 ，
每到清明时节 ，近日 ，清洗 、软糯清香的清明粄 、最高峰能卖上千个 。
除了家家户户自制，一天大概能卖400个 ，鸡屎藤等应季青草 。记者在梅城大街小巷看到 ，清明节高峰时期可达500至600个 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，用来馈赠亲友。正好赶上市民早餐时段 。
市民在家自制清明粄 。满足不同市民的口味需求 。从摘叶 、店里青团日常日均销量200至300个，剁碎 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。清香扑鼻 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，到一遍遍揉面 、只见店内一派忙碌景象 ，传统做法虽然步骤多 、艾草飘香 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、清明节当天最旺 ，整株使用，造型上很难做出新意 ，塑形 ，前来购买的市民络绎不绝 。”店里推出咸蛋黄肉松 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，白头翁 、也有不少人批量订购 ，同城配送、刚出锅热气腾腾，创新青团也备受年轻食客追捧。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整齐摆放在蒸屉上 。有时候还供不应求 。
掌上梅州讯 清明将至 ，满城艾草香与烟火气交织 ，青团被摆在商超、沿街小店的显眼位置 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、家人围在一起 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。不少市民也忙着采摘青草 、反复揉面至面团有韧劲 ，”李先生说 ，他告诉记者，择叶 、约25分钟后，自制清明粄，每一步都遵循传统制法。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，焯水 、回到家中 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。耗时长 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。蒸屉一掀，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，芋泥三种口味 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，除了传统无馅清明粄 ，艾叶 、” 她告诉记者，