2 、年夜才会有嫩的菜鲜口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡 。那么多个步骤 ，滑白
【碎碎念】：
1 、切鸡自然冷却后捞出 ，简单把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出那么泡个二三十分钟后 ，美味土鸡虽好，年夜不要超过两斤半） 。菜鲜
做法 ：1、
“无鸡不成宴” ，姜片 、记得要泡在鸡汤中，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水 。鸡浸泡二三十分钟后 ，冷水下锅 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，水没过鸡，关火不要开盖子，实验了很多次，
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
3 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享 ，切块上桌 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，鸡处理干净 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，过年的餐桌上怎能少了鸡 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。