4 、炒虾出文白酒、仁也几滴白酒 、艺范豌豆适量 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，水淀粉等
做法：
1 、仁也虾仁去除沙线 、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒盐 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，分开蛋清蛋黄，虾仁20只 、几滴白酒 、虾仁一变色就捞出 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，可以去腥提鲜
4 、鸡蛋4个 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，在蛋清中加入牛奶 ，糖 、用适量盐、开始用铲子推 ，不能浪费）
3 、小火加热
5 、清洗干净后 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，即使放很长时间也不出水5 、适量盐 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、鸡蛋打开 ，锅里放一勺油 ，