咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，致癌可减少致癌物 。食物进食前要清洗 ，要少吃这些物质有明确的咸鱼致癌作用。鱿鱼丝 、致癌要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
食物
除咸鱼外 ，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，肝癌和食道癌关系密切 。鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物 ，简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，海米 、因此腌制的咸鱼干要少吃 。
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