4、孔剁椒
调料：料酒 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，
3 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
雀开浇热油即可 。粉丝撒葱花 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、取出 ，倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、
2 、蒸鱼豉油 。生姜 、蒜切末 。不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝，中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
做法 ：
1 、蒜2瓣 。葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。