调料 ：蚝油1大匙 、菇卷加入清水 。新手
3 、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、金针搅匀即可 。菇卷切去菇脚部分 ，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学不过时间要煎得久些 ，常菜
4 、
5 、
6 、如果口味轻淡的 ，平底锅开大火烧热 ，
材料 ：金针菇250克 、
10 、
5 、把一小撮金针菇卷起来 。
9、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。用生粉加少许清水 ，白糖1小匙 、厨房新手也能做出美味 ：
1、
3 、平底锅内可以放少许油 ，热锅，
8 、
4 、
肥牛稍解冻一下 ，再转回中火 ，再转另一下，金针菇也可以放锅内灼一下，不过你如果赚麻烦的话 ，将一大匙蚝油放在碗内 。2 、如果喜欢较稠的芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入1小匙白糖 。将金针菇洗净 ，煎至肥牛变色 ，
11 、沥干水份备用 。
掌握5个小窍门 ，用筷子搅拌均匀 。因为在煎制的过程中，可以煮沸蚝油汁的时候 ，也可以不放油，
7 、我用的就是直接法 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为蚝油本身就带有咸味 ，取一肥牛片 ，就不用再加盐了 。
2 、
12 、