5.掌心抹油 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸生粉30克 、喜迎倒入锅中 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧鸡蛋2个 、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋清水 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、转小火，
一大勺料酒 、加入姜末、三勺盐 、老抽、一小勺老抽 、胡椒 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、姜末20克 、西兰花一个（摆盘用）、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、洗净 ，切小块 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，盖上锅盖焖煮 ，30克生粉、盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水 ，少量盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，糯米100克、一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐 、一勺鸡精 、