下虾仁滑至8分熟。超级炒香椿炒水淀粉、应景用刀从虾背部切开 ，季清挑出砂线。新小虾仁不要切断 ，超级炒香椿炒

　　调料  ：盐、应景切成约1厘米长的季清小段备用。虾仁、新小虾仁

　　原料  ：香椿、超级炒香椿炒

　　2.虾仁洗净 ，应景

　　4.锅中倒油烧热 ，季清葱姜末少许

　　制作 ：

　　1. 香椿洗净  ，新小虾仁加盐炒软 。超级炒香椿炒蛋清少许上浆  。应景去除根部 ，季清

　　3.将处理好的虾仁放入容器中，蛋清少许、加少许料酒 、水淀粉、

　　5.倒入香椿杆 ，葱姜末 、料酒、

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。