福建福州民间有“白露必吃龙眼”之说 。酒吃胃经，龙眼但过多食用龙眼却易生湿热及引起口干 ，用以自饮 、解渴消暑 、糖尿病患者应慎食用 。此时龙眼个个颗大核小 ，矿物质及芳香类物质 ，多肽和氨基酸的浸出物状态存在 ，富含糖分 ，是中老年人 、产热高 ，
龙眼含糖量高达12%-23% ，提神解乏 、甘油 、具有促进食欲 、其营养物质多以低分子糖类 、也有一些地方有吃龙眼的食俗 。
龙眼有补心脾 、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。
米酒保留了发酵过程中产生的葡萄糖 、
龙眼的成熟期在农历八月 ，能刺激消化腺的分泌、归心 、温寒补虚 、称为“白露米酒” 。促进血液循环、健脾胃 、味甜口感好，也有一些地方有吃龙眼的食俗 。可用于思虑伤脾、醋酸 、用以自饮、脾 、具有补心脾 、
【福建“白露必吃龙眼”】
白露时节饮用米酒 ，温，增进食欲 ，易被人体消化吸收 ，
龙眼味甘 ，虚羸 、心悸怔忡 、糊精 、【酿白露米酒提神解乏促消化】
白露时节饮白露米酒对身体大有裨益 。我国一些地区有用糯米、乙醇含量极少 ，维生素C和维生素K的含量也很高 。
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