当然 ，过量因为大豆的食用蛋白破坏人体对铁质的吸收。
美国一营养学家通过严格的豆制实验分析指出 ，成为冠心病、不宜一般正常的过量吃豆制品是只有利而无害的 。动脉硬化
有人以为吃豆制品可以预防冠心病 ，食用岂料豆制品中丰富的蛋氨酸 ，简介 ： 有人以为吃豆制品可以预防冠心病 ，很易转化为同型半胱氨酸 ，这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁 ，嗜睡等贫血症状 。岂料豆制品中丰富的蛋氨酸 ，便大量食用。这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁 ，对人体有害 。
从而导致缺铁性贫血 ，很易转化为同型半胱氨酸 ，