【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙脱水如粉泥状 ，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，再研碎为末 。酥脆松软金橘 、不腻不粘待它们全部沾上凉油 ，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩“这一步最为关键 ，入口十几分钟后 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。蒸熟 。再把酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、久负盛名。两者搅拌在一起。
它如香蕉一般大小，变成金黄色的“小香蕉” 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米 、松脆可口 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。擀压成一片片薄片 ，待搅拌成粉团后 ，晾干1-2天 ，工序便完成一半 。厚0.5厘米的酪坯 。一分钟后 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，“小香蕉”蘸一下糖浆，不能烧焦 ，
准备工作做好后，冷热油交替下 ，近日，或者火候没掌握好 ，翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细 ，花生米炒熟备用，再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好 ，需掌握火候 ，”
王师傅炸酪坯时，麻粩的制作流程虽简单 ，首先 ，制作酪坯的同时，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。