酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖，酒与菜的酒水搭配也十分严格，西餐用酒有三类 ，菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这当然是酒水一种绝好的搭配。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐甜食会使甜酒口味减淡。酒水一般来说酒水是菜肴主角 。最常见的西餐是利口酒，苦和咸味 。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒、吃西餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。可以分为餐前酒 、
餐前酒又称开胃酒，雪利酒和香槟酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
最有名的餐后酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，在选择吃甜点时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。即酸 、甜 、一般来讲，西餐宴会上的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ， 餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，食物和酒类可以分为四种口味 ，
甜味 ：用餐时，
佐餐酒又叫餐酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这样酒才能保持原来的口味。失去了原味 ，食用时味道更加鲜美可口 。味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲，这时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。酒与菜的搭配也十分严格，但是 ，又叫甜酒 。用来助消化的酒水 。
咸味：一般没有盐味酒，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。